雞蛋一排排傳送進清洗機，經過噴淋、刷洗、滅菌、風干，進入下一道工序：磕蛋。這里是位于蘄春縣李時珍醫藥工業園河西園區走竹路的湖北康利農生物科技有限公司生產車間，全自動生產線正在有條不紊地工作著。

“雞蛋從母雞的泄殖腔生產出來，表面會附著腸道微生物，也會沾染污物及致病菌。所以，在進入生產線之前，要進行清洗消毒，去除污染物，將有害細菌殺死。”公司總經理王黎峴介紹。

現代化生產線

磕打后的雞蛋，會進行分離操作，蛋白蛋黃分開存儲。“這一道工序之后，我們會根據不同的需求進行不同的處理。”王黎峴說，“如果需要蛋液，我們就進行巴氏殺菌，然后灌裝，制成冷藏、冷凍液體蛋產品，品種有全蛋液、蛋白液、蛋黃液；如果需要蛋粉，我們就進行過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥等工序，制成干蛋產品，相應的品種有全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉。”

說起流水線的種種工序，王黎峴爛熟于胸，無論如何也不會讓人想到，前幾年他的主業還是做工程施工。

搞工程的王總，怎么就玩起了小小的雞蛋呢？

情系三農問題，為產業鏈穩健發展做貢獻

蘄春地處湖北東部，大別山南麓，是藥圣李時珍故里所在地，也是曾經的貧困人口大縣，直到2020年4月才實現脫貧摘帽。

近年來，隨著艾產業的興起，當地養殖業也得到長足發展，很多農民搞起蛋雞養殖，規模還比較大。但是，跟“豬周期”一樣，雞蛋價格也存在著明顯的周期性波動現象。“蛋賤傷農”，雞蛋價格持續下跌的時候，養殖戶就會虧損。

另一方面，每逢梅雨季節，空氣潮濕，氣溫高，雞蛋保存不當，周轉不及時，特別容易發霉、壞掉，給養殖戶造成很大的損失。

那個時候，一直關注三農問題的王黎峴就在想，自己能否做些什么。

“我們沒有加工廠，應對市場波動就很困難。有很多養殖戶平常月份賺點錢，這個時候也都要虧掉。所以我就想，能不能把產業鏈連起來，把農產品進行深加工，把它的附加值做出來。否則的話，我們永遠都處在最底層，產品賣不上價錢。”王黎峴說。

就這樣，湖北康利農生物科技有限公司成立了。“康利農”，意思就是要做有利于農民和農業的健康產業。康利農公司廠房上掛著巨幅標語：“利惠三農，強縣富民。”王黎峴說：“這可以算是我們辦這個廠的初衷。”

免費為養雞農戶和合作社存儲雞蛋

在康利農公司千噸恒溫冷庫里，我們看到，一箱箱鮮雞蛋整整齊齊碼放著，蔚為壯觀。仔細一看，部分包裝箱上還印著“專供××優選”字樣。“這些雞蛋，有些是我們收購的原料，有些是幫別人儲存的。”王黎峴笑著說。

王黎峴介紹，每逢梅雨季節，康利農公司冷庫就會全力運轉，免費為養雞農戶和合作社存儲雞蛋，同時也大量收購雞蛋，“我們這也是盡量為蘄春和大別山地區養雞產業鏈的穩健發展貢獻一份力量”。

開發營養食品，全方位提升產品附加值

小小一顆雞蛋，看似簡單，真要進入這個行業，才會發現學問很大。

雞蛋除了日常食用，也是廣泛運用的食品生產原料，冰淇淋、面條、面包、蛋糕、餅干等食品生產都會用到它。但是，在規模化生產中，不可能一顆顆地去磕蛋。這個時候，就需要把雞蛋預加工成蛋液。經過挑揀，清洗、風干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌等多道工序制成的蛋液，具有品質統一，便于運輸，容易儲存，使用方便等特點，是生產中理想的原輔料。

從鮮雞蛋到全蛋液或蛋白液、蛋黃液，在生產加工上是一小步，卻極大地提高了原料的品質。王黎峴并不滿足于此，既然踏出第一步，有了全蛋液、蛋白液、蛋黃液，為什么不繼續做全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉？

將鮮蛋加工成蛋粉，不僅可解決積壓禽蛋的出路問題，也能進一步提升產品附加值。王黎峴跟華中農業大學蛋品研究所進行技術合作，在全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉的基礎上，進一步開發出新型功能性雞蛋白質粉產品——頂致牌雞蛋蛋白質粉。

“頂致”牌雞蛋蛋白質粉，特別添加β-葡聚糖、羅漢果甜苷

頂致，這是王黎峴做工程施工時公司的名字，暗含著勇攀頂峰、做到極致的意思。“市場上的蛋白質粉，多以乳清蛋白和大豆蛋白為原料制成，以雞蛋蛋白為原料的并不多。”王黎峴說，“而且，我們特別加入了燕麥β-葡聚糖和羅漢果甜苷。”

燕麥食品具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對預防和治療心腦血管疾病以及糖尿病有重要功效。其中，起保健作用的有效成分就是燕麥β-葡聚糖。β-葡聚糖是低熱量食品，可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。另外，β-葡聚糖有吸水膨脹的特性，能促進腸道蠕動，防止便秘。

而羅漢果甜苷，萃取自廣西特產經濟作物羅漢果，甜度為蔗糖的300倍，熱量為零，具有清熱潤肺鎮咳、潤腸通便之功效，對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。在國家《GB2760食品添加劑使用標準》中，羅漢果甜可不限量用于各類食品。

“糖尿病人一般不能吃糖，吃這個沒有問題。”王黎峴說，“雞蛋蛋白非常好吸收，能增強免疫力，而且不長脂肪，孕婦、老人、小孩，以及手術后康復期的病人，都很適合。”

做強富民產業，持續助力鄉村振興

目前，康利農公司年加工鮮蛋1～3萬噸，生產蛋粉（含蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉）1000噸，液蛋1～2萬噸，卵磷脂10噸，成為大別山鄂、豫、皖、贛地區農產品精深加工的大型企業。公司蛋品精深加工產品，廣泛用于食品、醫藥、美容等行業，并出口中東、東南亞、歐洲、日本等地區和國家。公司經營采用農戶+基地+工廠+“戶聯網+”的模式，年產值7億元，年創利稅3000萬元。

2016年10月，康利農公司在上海股權托管交易中心成功掛牌。幾年來，公司先后通過ISO9000質量管理體系認證、ISO22000食品安全認證、HACCP危害分析與關鍵控制點認證，被評為黃岡市農業產業化重點龍頭企業、校企合作優秀企業。2020年，在第十七屆中國武漢農業博覽會上，公司“頂致”牌雞蛋蛋白粉產品榮獲金獎農產品稱號。

參加第十七屆中國武漢農業博覽會

這些成績和榮譽，并沒有讓王黎峴止步，他還在思考下一步的規劃。

“據IEC統計數據，我國近十年的液蛋產量陸續超過其他國家位于世界第三位，增幅高達400%，蛋粉產量同期增幅亦高達500%，但我國的液蛋產量僅有日本的一半。”王黎峴認為，蛋制品產業潛力巨大。

另一方面，在雞蛋深加工上，公司還需要更上一層樓，“蛋黃油，是治療輕度燙傷的良藥；免疫球蛋白，可作為抗病毒抗體來源；溶菌酶，在醫藥上用于殺菌、消炎，在食品工業上用于抗菌防腐。這些都可以從雞蛋中加工提取。就連一般被視為廢棄物的蛋殼，也能提取鈣和卵殼膜。卵殼膜提取物含有豐富的Ⅲ型膠原蛋白，可以做面膜、面霜”。

“把雞蛋深加工做到極致，才可能把養雞產業鏈做穩做牢，做大做強，為服務三農，強縣富民持續做出貢獻。”王黎峴說。下一步，按照計劃，公司將在鄉鎮流轉養殖基地土地100畝、有機肥廠工業用地50畝，可以安排就業人員400人，對口扶貧500戶，產業扶貧10000人。

一個充滿活力、創新、國際化的企業，正在開創健康用蛋新時代。